Cuisson double parois
- Dans un 1er temps incorporation du lait et du sucres cutter 1500 tours 2mn
- 2 -ème phase rajout de la farine et des œufs
- 3 -ème phase double parois a 80° cutter a 2000 tours bras a 15 tours 4mn
- 4 -ème phase rajout de la vanille pars la trémie du haut
- 5 -ème phase arrêt du cutter maintien en chaleur 5 mn en double parois uniquement avec les bras à 15 tours
- 6 -ème phase vidange pars basculement
