Mozzarella analogue

Cuisson double parois et injection de vapeur

  • Dans un 1er temps incorporation de bloc d’huile de palme
  • 2 -ème phase cuve a 45° cutter a 2000 tours injection de vapeur le tous 2mn
  • 3 -ème phase incorporation du prémix
  • 4 -ème phase cutter a 2000 tours 3 mn
  • 5 -ème phase bras a 20 tours injection de vapeur 4mn
  • 6 -ème phase vidange pars le bas avec la cuve sous pression



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